HOJE A DOSE É DUPLA! O QUE EU FIZ DURANTE SETEMBRO E OUTUBRO...
Olá, pessoal!
Neste mês de outubro, vou ter uma trégua como professora. Entretanto, é um mês para divulgar o meu trabalho de culinária 100% sem glúten e sem lactose. Aliás, nesta semana meus cartões de visita ficaram prontos e eu já andei distribuindo algumas amostras em lojas especializadas, para divulgar as aulas de culinária sem glúten e sem lactose. A aula será das 9 às 18, com intervalo de 1 hora e está prevista para o dia 27/outubro/2012 se eu conseguir formar uma turma de 10 alunos. Detalhe importante: toda a produção do dia será degustada pelos alunos, ou seja, ninguém vai passar vontade e nem fome!
Agora, aproveitando que eu andei meio sumidinha, vou mostrar para vocês as minhas artes durante o mês de setembro e outubro.
Setembro, mês em que eu recebi as minhas amigas Eliete e Cida, minhas vizinhas e amigas Dodô e Rita, e minha cunhada Melina para o Chá da Luluzinha!
BOLO TROPICAL E TATUZINHO
O Bolo Tropical foi feito com um pão de ló de leite de soja, recheado com beijinho de coco e abacaxi e pessegos em calda picados. Eu usei um creme tipo chantily da Fleischmann e salpiquei flocos de coco por cima e ao redor do bolo. Eu achei muito bom esse creme tipo chantily da Fleischmann, porém ele contém caseína. Então, queridos e queridas intolerantes a proteína do leite: não usem!
Se vocês não sabem o que é tatuzinho, eu vou explicar! É um biscoitinho salgado dos tempos da minha infância, deliciosamente recheado com um pedacinho de salame italiano. Agora o detalhe técnico que não podia faltar: fiz uma massinha amanteigada (fsg, ovos e becel) que a minha cunhadinha me ensinou por conta de uma incursão acidental dela na cozinha. Aliás, isso é um tema maravilhoso para um livro de culinária: A cozinha acidental de Melina! Mas isso fica para o futuro. Vamos voltar ao que interessa! Quanto ao recheio, nós inovamos a receita original do tatuzinho e fizemos o nosso recheio com linguiça calabresa moída. Ficou simplesmente maravilhoso. Quanto ao formato, eu fiz meia lua (aquele formatinho básico de risoles). O truque ficou por conta das luvas de vinil que eu usei para a massa não grudar nas minhas mãos e evitar desperdício.
MESA POSTA PARA O CHÁ
Gente, aquela cabecinha lá no fundo é da Eliete, se escondendo para não sair na foto! kkkk Mas não teve jeito! Agora, vamos ao que interessa: o que tem nessa mesa.
Bem, eu fiz uma focaccia básica levemente doce, para poder comer com geléia, e outra salgada, de cebola e orégano, para poder comer com patê, maragarina e frios.
Enfim, tivemos uma tarde maravilhosa e muito divertida que a essas horas já está de volta à Suíça.
Outubro, criatividade e trabalho culinário em ritmo acelerado, no qual conheci uma receita de bolo de chocolate igualzinho ao bolo Nega Maluca que eu amava quando criança mas, como vocês já sabem, totalmente sem glúten e sem lactose. Só que o povo aqui de casa adorou o bolo e não sobrou nada para fotografar. No próximo post eu vou repetir a receita e fazer foto antes que o clã faça o costumeiro ataque... hehehe
Calma, tem mais! Com base na receita do bolo de chocolate eu desenvolvi uma receita de bolo de baunilha e, pasmem, ficou super gostoso e molhadinho. Meu irmão disse que parecia até o famoso bolo da Pullman. Fui ao céu com o comentário.
Então, eu resolvi usar a mesma massa para fazer uns cupcakes e olha só o resultado:
O detalhe técnico interessante desta massa é que não precisa untar a forma com farinha. Eu só usei margarina BECEL sem sal. Eu assei em forno a 180 graus por 30 minutos, depois elevei a temperatura para 230 graus e assei por 20 minutos. Eles saíram da forma de alumínio com a maior facilidade.
Estas amostrinhas de cupcakes eu levei para as meninas do Santo Diet, uma loja super bacana, no bairro do Campo Grande, na Rua Espírito Santo nº 33, aqui na gloriosa cidade de Santos. Lá tem um monte de coisas gostosas para quem tem restrições alimentares. Vale a pena fazer uma visitinha. Ah, e as meninas tem um serviço de delivery que me salvou no último fim de semana, quando eu me vi sem macarrão, que era o acompanhamento principal no cardápio que eu montei para a festa de boas vindas para a minha mami, que estava voltando de umas longas férias na Bahia. Quer conferir, então, é só ligar: 33014347 ou 33076664.
Agora, eu vou ficando por aqui deixando um super beijo para todos!
