As receitas!
Gente, dezembro é um mês excelente para quem quer ganhar dinheiro. Basta trabalhar bastante. E como vontade de trabalhar é o que não me falta, eu andei mega ocupada nos últimos dias, por isso fiquei todo este tempo sem postar coisa alguma no meu delicioso blog.
Segue abaixo as receitas das últimas gostosuras e um alerta importante:
- Trabalhar com ingredientes de primeira qualidade é uma obrigação para quem quer um resultado de alta qualidade. Entretanto, a energia de amor que emana das mãos de quem cozinha é fator determinante para a leveza das massas. Assim, se você não estiver legal, é melhor não ir para a cozinha neste dia. Mas, se não tiver jeito, tome um floral, ore a Deus para reequilibrar as suas energias e procure fazer o seu melhor.
Bolo de Chocolate para Aniversário:
Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 xícara de
chocolate em pó
1 xícara de creme
de arroz
1 xícara de farinha
preparada*
1 xícara de água fervendo
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de
fermento em pó
*Farinha preparada sem glúten:
1e 1/2 xícaras de
farinha de arroz, 1/2 xícara de fécula de batata e 1/4 xícara de polvilho doce.
Modo de fazer
Misture primeiro todos os ingredientes secos. Depois misture os ovos e o óleo. Por último, coloque a água quente.
Leve ao forno
(180ºC) em forma untada e enfarinhada, de 30 a 40 minutos.
Obs.: Se não quiser enfarinhar a forma não tem
problema, pois o bolo não fica grudado na forma.
Recheio
1 lata de doce de
leite de soja
Cobertura
1/2 xícara de
açúcar
2 xícaras de leite
de soja Naturis da Batavo
1 xícara de achocolatado
ou chocolate em pó
2 colheres de sopa
de margarina
2 colheres de sopa
de amido de milho
Decoração
Confeitos coloridos
de açúcar
Modo de Fazer
Leve ao fogo todos
os ingredientes e mexa sempre até engrossar. Recheie e cubra com o bolo ainda morno.
Quando o bolo estiver frio, salpique os confeitos e sirva imediatamente, pois o
açúcar derrete com o tempo de exposição sobre a cobertura cremosa.
Panetone/Chocotone:
A receita é da querida Cláudia Marcelino, uma das pessoas que mais tem me inspirado em culinária especial.
Recheio Panetone:
½
xícara de frutas cristalizadas
½
xícara de passas sem sementes (procure misturar passas brancas e pretas para um
efeito mais bonito)
Recheio Chocotone:
4
barras de ChocoSoy cortadas em quadradinhos
Ingredientes (massa):
2
xícaras (chá) de farinha sem glúten
1
envelope de fermento para pão Dr. Oetker
¼
xícara (chá) de açúcar
1 ½ colher
(chá) de sal
1 ½
colher (sopa) de BECEL
1 ½
(chá) de CMC
1 ovo
1 colher (sopa) de essência para panetone
1
xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água morna
Preparo (massa):
Misture
bem todos os ingredientes secos. Adicone
o ovo e a banha, misture tudo até obter uma “farofa”. Adicione
a àgua e bata bem com a batedeira em alta velocidade, até obter uma massa bem
homogênea.
Montagem:
Depois
que a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e coloque o recheio
escolhido. Misture o recheio à massa
com o auxílio de um fuê. Em uma forma para panetone de 500 g,
untada com BECEL, coloque a massa aos poucos e leve
para assar por 30 minutos em forno 260° e mais 20 minutos em forno 230°.
Retire
do forno somente quando o panetone / chocotone estiver moreninho. Pincele BECEL sem sal e deixe esfriar
para embalar para presente.
Pão de Banha Recheado
Recheio:
Use o de sua preferência. Se você não tiver problemas com lactose e caseína, pode fazer um recheio de pizza (cebola e pimentões coloridos fatiados e cozidos no vapor, mussarela e presunto cortados em tirinhas, orégano e manjericão para salpicar) ou de frango desfiado e catupiry. Usar a criatividade também está liberado.
Ingredientes (massa):
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten
1 envelope de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 ½ colher (sopa) de banha refinada
Nobre (AURORA)
1 ½ (chá) de CMC
1 ovo
1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de
água morna
Preparo (massa):
Misture bem todos os ingredientes
secos. Adicone o ovo e a banha, misture tudo
até obter uma “farofa”. Adicione e àgua e bata bem com a
batedeira em alta velocidade, até obter uma massabem homogênea.
Montagem:
Em uma forma untada com BECEL e
farinha de arroz coloque uma camada de massa. Coloque o recheio deixando
descoberto 0,5cm ao redor da forma. Cubra com o restante da massa e leve para
assar por 40 minutos em forno 230°.
Coxinha de Frango
Recheio:
Frango cozido e desfiado
Massa:
4 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango, devidamente coado ou batido no liquidificador2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de BECEL com sal
500 g de farinha de mandioca branca e bem fina (outro tipo não servirá, pois será pobre em amido) para dar ponto de enrolar
Coloque os 4 primeiros ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture bem, até desgrudar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e coloque a massa dentro de uma bacia e vá sovando com as mãos. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos até conseguir ponto de enrolar. Talvez você não precise usar toda a farinha de mandioca, por isso é importante você verificar o ponto de enrolar após cada adição. Essa massa é super macia e modelável. quando atingir o ponto de enrolar, faça bolinhas e abra pequenos discos de massa na palma da mão e recheie com o frango desfiado. Se quiser, passe apenas na farinha de mandioca para empanar. Frite em óleo quente, coloque sobre papel toalha para quitar algum excesso de óleo, arrume em um prato e sirva imediatamente após o trabalho de fritura. Se quiser congelar a coxinha para fritar num outro dia, não tem problemas. Apenas tome o cuidado de descongelar antes de fritar.
Torta de Pizza
Recheio:
Cebola e pimentões coloridos fatiados e cozidos no vapor
Mussarela e presunto cortados em tirinhas
1 pitada de pimenta do reino
orégano e manjericão para salpicar a gosto
Massa:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento para bolo
1 colher (chá) de CMC ou Goma Xantana
2 xícaras (chá) de farinha preparada sem glúten
Preparo:
Espero que vocês tenham gostado. se der tempo, ainda este mês eu venho trazer duas receitinhas novas: pão aromático de cebola e orégano e bolo aromático de maçã e canela, que já estão aprovadíssimos.
Um super beijo no coração de vocês e os melhores votos para este natal e para o ano de 2013!
